-Музыка

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в красунья

 -Подписка по e-mail

 

 -Сообщества

Читатель сообществ (Всего в списке: 1) samaya_news

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 01.02.2011
Записей: 1438
Комментариев: 1787
Написано: 4390

Комментарии (0)

Бычки по-одесски

Дневник

Понедельник, 18 Февраля 2013 г. 19:45 + в цитатник

бычки в томате (300x240, 30Kb)
В Одессе бычки - это не еда и не просто рыбка, это: ритуал и традиция. Любимые два способа: пожарить, обваляв в муке, или приготовить в томате.

Бычки жаренные:

Бычки почистить, промыть, посолить. Дать постоять полчаса. Обвалять в муке и поджарить в растительном масле. Жареные бычки выложить на блюдо, по желанию украсить зеленью и кружками лимона.

Не менее вкусны бычки в томате!

Обработанные свежие бычки посолить, поперчить, обвалять в муке, обжарить с обеих сторон на растительном масле до золотистого цвета.
Томатную пасту положить в сковороду с растительным маслом и мелко нарезанным пассерованным луком и тушить на слабом огне 10 - 15 минут. Поджаренные бычки положить в сотейник, залить пассерованным томатом с репчатым луком, добавить немного бульона, заправить солью, сахаром, перцем, положить 2 лавровых листа и тушить 10 - 15 минут. Готовые бычки охладить, выложить на блюдо, залить соусом, в котором тушилась рыба, посыпать мелкорубленой зеленью.


Метки:  

 Страницы: [1]